|
|
Mediterrane Groentekoek
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kleine aubergine, gehalveerd en in dikke plakken
1 ei
115g bloem
3dl melk
2 el verse of 2 tl gedroogde tijmblaadjes
1 rode ui
2 grote courgettes
1 rode paprika
1 gele paprika
4-5 el zonnebloemolie
2 el versgeraspte parmezaanse kaas
zou en versgemalen peper
verse kruiden om te garneren
Voorbereiding:
1. Doe de aubergine plakken in een vergiet, en bestrooi ze rijk met zout en laat ze 10 min. staan. Laat ze uitlekken, spoel ze goed af met koud water en dep ze droog met keuken papier
2. Klop intussen het ei los in een kom en klop er geleidelijk de bloem en wat melk door tot er een gladde, dikke pasta ontstaat. Roer de overige melk er geleidelijk door, voeg de tijm toe, breng het geheel op smaak en roer het glad. Zet het beslag op een koel plek weg en verwarm de oven voor op 200 C
Bereidingswijze:
Gebruik braadslee die niet te diep is. het vet in de pan moet sissen voordat het beslag erbij geschonken gaat worden.
|
|
|